当店で使用している生パスタは・・・
 ●きめ細かく製粉したデュラム粉を100%使用
 ●ミネラル分が豊富な讃岐の塩を使用
 ●日本人が慣れ親しんだやや軟水よりの水を使用

生パスタの特徴は・・・
 ●作る際に熱を加えないので、素材そのものの香りを残すことができます
 ●噛むほどに小麦本来の甘みと風味が口の中に広がります
 ●コシとモチモチが絶妙なバランスです

パスタの種類はリングイネです・・・
 ●モッチモチの新食感でモチモチ感がお好きな方におすすめです
 ●麺が平たい楕円形の「すずめの舌」という意味のパスタです
 ●麺が太い分、口に入れた時にモチっとしたボリュームある食感が楽しめます

常温で約30日間保存可能です
 ●原材料:デュラム小麦粉、食塩、糖類 /酒精、pH調整剤、加工でん粉

※当店の生パスタは自家製麺ではございません。麺類を製造販売するには、めん類製造業の営業許可が必要となります。
 当店のような飲食店がその許可を得るのは非常に難しく、設備の整った工場でなければ、なかなか許可はおりませんのでご了承ください。

 

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